mercoledì 22 maggio 2013

COME FARE I CAKE POPS!!!

Ciao a tutti!!!!Oggi voglio proporvi un mio tutorial, per ringraziare tutti quelli che mi seguono, sia sul blog che su facebook!!!
Si tratta dei famosissimi CAKE POPS, dolcetti semplicissimi da realizzare e molto utili quando ci è avanzata della torta e non sappiamo come smaltirla...ammesso che ciò sia possibile...eheheh a casa mia non succede mai!!!
Non aspettatevi una vera e propria ricetta perchè si va molto ad occhio, ma vi assicuro che non sarà difficile creare questi pops su stecco, belli da vedere e buoni da mangiare!!!
La prima parte del tutorial non prevede foto, perchè si tratta solo di mischiare una base con una farcia...very easy to do!!!
Innanzitutto potrete realizzarli con qualsiasi base abbiate in casa: pan di spagna, base al cioccolato, plum cake....l'importante è sbriciolare il composto fino ad ottenere una grana abbastanza fine (io effettuo questa operazione nel mixer) e mettete il tutto in una ciotola.
Anche la farcia può essere a proprio gusto: nutella, marmellata, crema al burro, crema al philadelphia...
Prendete la farcia che più vi piace ed aggiungetela pian piano al composto lavorandolo con un cucchiaio e poi con le mani, finchè il tutto non sarà ben amalgamato: dovrà risultarvi un composto nè troppo asciutto, nè troppo morbido, perchè dopo dovrete formare delle palline.
Mettete in freezer per una mezz'oretta le palline ottenute e, nel frattempo, sciogliete un pò di cioccolato, a vostro piacimento, a bagnomaria. Io qui nel tutorial ho usato il cioccolato al latte.
Togliete quindi le palline dal freezer e preparate degli spiedini o degli stecchi per cake pops, che potete trovare nei negozi specializzati. Bagnate la punta dello stecchino nel cioccolato ed infilzatelo per 1/3 all'interno di ogni pallina, ottenendo questi:

Metteteli qualche minuto in frigo o freezer, il tempo che il cioccolato si solidifichi, ancorando bene lo stecco alla pallina. 
Ora sciogliete nuovamenete altro cioccolato a bagnomaria, ripeto va bene qualsiasi, bianco, al latte o fondente!
Una volta sciolto trasferitelo in una tazza bassa e larga, come questa: 

ed immergetevi ad uno ad uno, per qualche secondo, gli stecchini con la pallina. Mi raccomando, fate attenzione che la pallina sia ben ricoperta di cioccolato, altrimenti il cake pops presenterà dei buchi, una volta asciutto. 




Fate scolare l'eccesso di cioccolato nella tazza, e poi mettete ad asciugare gli stecchi su di una base, come nella foto seguente (io li ho infilzati sul polistirolo).


A questo punto potrete scegliere se lasciarli così oppure, cosa che io amo, decorarli con ciò che più vi piace: zuccherini colorati o di varie forme (ormai si trovano anche nei supermercati), codette al cioccolato...insomma sbizzarritevi!!!!
Qui vi mostro come li ho decorati!!!


L'importante è fare questa operazione subito, ovvero, una volta immersi nel cioccolato e scolati dell'eccesso, prendete un pò di zuccherini e fateli cadere sopra, e poi mettete ad asciugare. Se non lo fate, rischiate che le decorazioni non facciano presa sul cioccolato asciutto!!!
Vi ho mostrato quanto è semplice creare i cake pops, ma voglio darvi qualche altro consiglio: vi sarà sicuramente capitato di vedere sul web tanti cake pops super-colorati e particolari...come ottenere quegli effetti???Innanzitutto vengono utilizzate per la copertura delle speciali pepite di cioccolato colorato, chiamate "candy melts", che io non ho mai usato, perchè difficilmente reperibili, se non online, e molto costose: oppure vengono ricoperti in pasta di zucchero, ma sinceramente non amo molto questa versione, perchè troppo stucchevole...potete comunque provare!!! Per quanto riguarda le forme, potete sbizzarrirvi, aiutandovi con degli stampi, ma fate attenzione, utilizzate sempre gli stecchi da cake pops, mentre gli spiedi solo nel caso di palline piccole, altrimenti non  reggeranno il peso del dolcetto. Ora non mi resta che augurarvi "buon pasticcio" e farete felice grandi e piccini!!!!
Ps: fatemi sapere se li avete provati!!!!












sabato 18 maggio 2013

ARCAKES E' TORNATA!!!

Salve a tutti, lettori del mio blog ed amanti dei dolci!!!Sono stata mooolto assente, trascurandovi parecchio, ma vi annuncio che...Arcakes è tornata per deliziarvi con le sue creazioni!!!!
Ho moltissimi arretrati da mostrarvi e, soprattutto, molte cose da raccontarvi!!!
Innanzitutto una cosa che mi rende davvero felice ed è per me una piccola conquista, anche se questo dolce mondo è popolato da vere stelle del cake design, è l'onore di avere pubblicata una mia torta su una rivista a tiratura nazionale, "Torte Spettacolari"!!! Non montiamoci la testa, non è che mi dedicheranno un servizio di 10 pagine, al massimo ci sarà una foto, però sono lusingata del fatto che la redazione abbia scelto la mia torta tra centinaia inviate per il concorso! 
Giusto per la cronaca la rivista è uscita in Italia, e sottolineo IN ITALIA, il 15 maggio, ma dove abito io, cioè in Africa (Sicilia) non ci calcolano molto...eheheh...per cui sto ancora aspettando che arrivi dal mio edicolante di fiducia...arriverà mai????? Pubblicherò un atro post dedicato quando avrò in mano la rivistaaaaaa!!!
Un'altra bella avventura è stato l'incontro con altre ragazze "tortare" siciliane, a cui ho partecipato il 28 aprile, e mi si è aperto davvero un mondo di persone bravissime e talentuose, ma anche molto disponibili e simpatiche!!!La giornata si è svolta con una competition amichevole, in cui dovevamo riprodurre i due protagonisti del logo (due formichine) intente a festeggiare il 1° compleanno del gruppo, personalizzando il tutto con creatività e ironia! Alla fine, oltre alla bella giornata passata insieme a modellare ed a ridere e scherzare, io ed il mio gruppetto abbiamo vinto il primo premio!!!Anche qui è stata una bella soddisfazione, ed ho avuto modo di socializzare e divertirmi, cosa che mi risulta mooolto difficile quando non conosco nessuno, a causa della mia cavolo di timidezza!!! Ringrazio, comunque, le amministratrici del gruppo per aver organizzato un giornata indimenticabile!!!
Di seguito vi mostrerò alcune foto...ehm...non fate caso alla mia faccia...ero veramente stanca!!! :-D
Al prossimo post!!! <3

 alcune delle ragazze che ho conosciuto


 il mio team!!!



 io con la mia formichina sexy!!!Da notare la faccia rinco!!!


 eccola in tutto il suo splendore!!!


 io con le mie compagne di torteggio e la torta vincitrice!!!


 la premiazione!!!



 il gruppoooo!!!




sabato 12 gennaio 2013

TORTA DELLA BEFANA

La befana vien di notte, con le scarpe tutte rotte...
da quando mi sono lanciata nel mondo del cake design questa è la prima torta della befana, quindi ho deciso di realizzare una vecchietta simpatica che viaggia sulla sua scopa!!!



Tante calze pine di dolciumi per i bimbi buoni, e di carbone per quelli monelli!!!

 
La torta è un pan di spagna farcito con crema diplomatica e crema al cioccolato.


Un augurio in ritardo a tutte le befane!!!



martedì 8 gennaio 2013


TORTE E DOLCETTI DI NATALE

 Buongiorno a tutti e buon anno!!!!Come avete passato le feste?
Il 2013 è iniziato tra alti e bassi, ma l'importante è avere la propria famiglia accanto!!!
In queste feste mi sono sbizzarrita nella creazione di dolcetti da regalare, perchè sono convinta che un regalo fatto con le proprie mani sia molto gradito!!!
Innanzitutto ho pensato ai bimbi, perchè loro meritano davvero delle dolci feste, ed ho iniziato con la produzione intensiva di biscotti...dalla stella cometa, agli alberelli, all'omino biscottino!!!Vi mostro il risultato...



 
Per la prima volta, inoltre, ho sperimentato i cioccolatini ripieni di ganache e nocciole, e devo dire che il risultato è stato ottimo...mmmm...da rifare!!!



Vi sta venendo fame?E non ho ancora finito!!!Per la notte di Natale ho realizzato dei segnaposto molto carini, piccole red velvet cupcakes con dei pupetti natalizi...eccoli!!!


Per una bimba dolcissima ho realizzato una casetta di pan di zenzero tutta da mangiare...



e per finire in bellezza una vera bomba che è terminata nel giro di 10 minuti...anche se avevamo mangiato tantissimo, uno spazietto per una buonissima Setteveli c'è sempre!!!!


Buon 2013 a tutti voi!!!


domenica 11 novembre 2012

CORSI DI CAKE DESIGN


Eccomi qui ad affrontare il tema dei corsi di modelling e decorazione torte! 
Oggigiorno molte persone, dopo una breve esperienza in questo campo, decidono di improvvisarsi insegnanti e di mettere sù dei corsi che poi fanno pagare in modo consistente...non metto in dubbio che ci siano in giro tanti talenti, e chi è veramente portato per quest'arte, anche in poco tempo, è già a livelli molto alti...ma io parlo di quelli che si "inventano" dei corsi senza avere la preparazione e le competenze adeguate!!!
Quindi ho deciso, se ne avrò l'occasione, di seguire solo corsi di coloro che reputo veramente bravi e creativi...così il mio primo corso è stato con una grande maestra di cake design, in particolare nella realizzare di fiori in pasta di gomma...Loredana Atzei!!!
Questa donna non solo è preparatissima, ma è anche una bravissima insegnante ed una persona molto disponobile e paziente!!!Vi dico solo che il giorno in cui si è svolto il corso lei non stava tanto bene, ma ci ha seguite una per una nell'esecuzione dei fiori (rosa, orchidea e tulipano), passo passo controllandoci, aiutandoci e dandoci tanti buoni consigli!!!
Potete quindi dedurre che sono molto contenta di aver seguito questo corso con lei...grazie Loredana!!!
Ringrazio anche le mie compagne di corso perchè fra una risata e una battuta abbiamo passato davvero una bella giornata!!!
Questi sono i fiori che abbiamo realizzato al corso, ovviamente con il suo aiuto!!!


La mattinata è stata dedicata alla realizzazione della rosa, fiore stupendo che la maestra ha saputo valorizzare con le dovute sfumature. Nel pomeriggio invece abbiamo realizzato l'orchidea ed il tulipano.








Appena comprerò tutta l'attrezzatura necessaria mi lancerò nella realizzazione di questi bellissimi fiori, nel frattempo mi godo queste creazioni!!!besitos!!!

giovedì 8 novembre 2012

 COME FARE UN A TORTA ZEBRATA

Buon pomeriggio a tutti!!!Qui finalmente l'aria si è rinfrescata...devo dire onestamente che io amo l'estate, ma quest'anno è durata fin troppo a lungo...diciamo fino a tre giorni fa...per cui non avevo nemmeno tanta voglia di cucinare torte o muffins per la colazione o la merenda!!!
Ma adesso posso mettermi al lavoro e ricominciare con le mie tortine da forno, supermorbide ed ottime per ogni momento dlla giornata!!!
Vorrei condividere con voi questa ricetta che io trovo deliziosa, perchè è una torta davvero semplice ma mooooto buona e soffice...la TORTA ZEBRATA!!!


Non è di difficile esecuzione, ma un pò lungo il procedimento...il risultato però sarà ottimo!!!

INGREDIENTI:

300 GR FARINA
140 GR FECOLA
150 GR BURRO
220 GR ZUCCHERO

100 ML LATTE
30 GR CACAO AMARO IN POLVERE
6 UOVA
1 BUSTINA VANILLINA
1 BUSTINA LIEVITO

Lavorare il burro a temperatura ambiente assieme allo zucchero con uno sbattitore, poi aggiungere le uova, una alla volta. Quando il composto sarà liscio e omogeneo, aggiungere la farina, 100 gr di fecola, lievito e vanillina precedentemente setacciati e mescolate con un mestolo, aggiungendo il latte. Dividere il composto in due parti uguali, quindi aggiungere in una ciotola il cacao setacciato e nell’altra ciotola la restante fecola. Imburrate e infarinate una teglia e cominciate, con l'aiuto di due mestoli, ad alternare il composto versandolo nella teglia, ed ottenendo l'effetto che vedete in questa foto:



Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti, ma effettuate sempre prima la prova stecchino, se esce completamente asciutto allora la torta è pronta. Sfornare e lasciare raffreddare.
Ed ecco a voi la sorpresa al taglio della torta...buon appetito!!!

 GNAM!!!

giovedì 1 novembre 2012


BISCOTTI DI HALLOWEEN

 Anche quest'anno è arrivato il 31 ottobre, data che ormai abbiamo americanizzato e che quindi è diventata il giorno di Halloween...questa è una "festa" che non sento particolarmente mia, ma se diventa un'occasione per far divertire i bambini allora mi metto subito all'opera per preparare dei dolcetti!!!
Quest'anno mi sono data ai biscottini perchè volevo fare una soprpresa ai bimbi che abitano nel mio condominio...in pratica è stato un "dolcetto o scherzetto" al contrario, siamo stati io ed il mio cuginetto a portare i dolci a casa dei bimbi!!!
Ed eccoli qua, niente di particolarmente spaventoso o elaborato (non volevo che i bimbi, mettendosi paura, alla fine non li avrebbero mangiati!!!) ma tutti hanno gradito!!!



I biscottini sono in pasta frolla decorata con pasta di zucchero!!!